2023年2月7日加元兑人民币汇率中间价为：1加拿大元对人民币5.0549元，相较于上一个交易日(2023年2月6日)的汇率有所上升，当时1加拿大元对人民币5.0506元。

加拿大元，简称C$,是加拿大的法定货币。加拿大的央行，加拿大银行(Bank of Canada/ Banque du Canada)，自1934年创立以来，一直负责加拿大的货币发行。加拿大的纸钞种类丰富，包括1、2、5、10、20、50、100、1000加元等八种面额，以及1、2元和1、5、10、25、50分的铸币。其中，2元双金属镶嵌硬币为特殊设计。

加拿大银行的前身是创建于1934年的加拿大皇家银行(Royal Bank of Canada)以及地方银行共同发行的纸钞。加拿大的硬币种类同样丰富，包括1、5、10、25、50加分和1、2加元七种。硬币的正面是英国女王伊丽莎白二世的侧面画像，带有王冠，背面则是面值、国名、年号和加拿大野生动物图案。1加分币的背面图案是一根树枝上的两片枫叶，枫叶是加拿大的象征，它在加拿大的国旗和国徽上都有所体现。

以上就是2023年2月7日加元兑人民币汇率中间价及历史变化，以及加拿大元的相关介绍。